L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che consente di identificare i pericoli, valutare i rischi e stabilire i controlli critici per garantire la salubrità degli alimenti. Per diventare consulenti HACCP è necessario acquisire le competenze specifiche in materia di igiene e sicurezza alimentare, oltre ad avere una conoscenza approfondita delle normative nazionali ed europee. Grazie ai webinar formativi è possibile seguire corsi online per ottenere l’attestato di consulente HACCP. Questa formula permette a chiunque abbia interesse nel settore della sicurezza alimentare di partecipare a lezioni in diretta con esperti del settore senza dover spostarsi da casa propria. I corsi si articolano in diverse sessioni che coprono tutti gli aspetti fondamentali dell’HACCP: dalle fasi preliminari alla stesura del piano di autocontrollo, passando per la definizione dei punti critici e dei limiti critici. Inoltre, durante il corso saranno forniti esempi pratici e casi studio mirati a far comprendere al meglio come applicare il metodo all’interno delle attività lavorative connesse alla produzione e commercializzazione degli alimentari. Una volta completato il corso con successo sarà rilasciato un attestato attestante la qualifica professionale come consulente HACCP.