Il panificio è un luogo in cui si producono quotidianamente una vasta gamma di prodotti da forno, come pane, brioches, torte e biscotti. Per garantire la sicurezza alimentare e la qualità dei nostri prodotti, è fondamentale avere un manuale di autocontrollo sempre aggiornato. In questo manuale vengono elencate tutte le procedure che il personale del panificio deve seguire per prevenire contaminazioni crociate, garantire l’igiene degli ambienti di lavoro e controllare ogni fase della produzione. Vengono indicati i requisiti igienico-sanitari da rispettare, come l’utilizzo di indumenti protettivi adeguati e la corretta pulizia delle attrezzature. L’aggiornamento periodico del manuale permette di tenere sotto controllo eventuali cambiamenti normativi o tecnologici che possono influenzare la sicurezza alimentare. Inoltre, consente di introdurre nuove procedure o modifiche alle esistenti per migliorare costantemente i processi produttivi. Grazie al nostro Manuale Autocontrollo Aggiornamento Panificio possiamo offrire ai nostri clienti prodotti freschi, sani e realizzati nel rispetto delle normative vigenti.